大正通りの料理店

2階の料理店は、カウンター席を基本とした親身な空間である。厨房と客席のレベル差は、店主と客の目線の関係を考慮して決定した。客席側の寸法、カウンターや厨房内の寸法も熟考されたものである。建材は、提供される料理の内容の割には、質素な材料でしつらえられている。上質な時間を過ごす場所であるが、気楽に、親密な雰囲気を大切にされる店主のバランス感覚がよい。

先日、食事をいただきに伺った。看板も小さく、いまだにwebでも紹介されていない。が、日々繁盛されているのはなぜ？昔からの常連さんと、そのご紹介、関係者つての口コミだけのようである。良いお客さんしか来ないので、お店の雰囲気がよくなる。料理も雰囲気もよければ、また来たくなる。シンプルだけど一番理想的な商売の方法のようだ。うらやましい、ぜひ見習いたいと思う。

結局、十分に楽しませていただき、上機嫌に帰路へ着くのだった。またうかがいます！ご興味のあるかた、こっそりとお声がけください。